水温がヘン

新しいラジエタキャップを取り付けて水温上昇の対策は完了したつもりでしたが，今も時々100度を超えています。
水温計の状況は，89〜116度まで点滅しながら変化しています。100度以上を続けるのではなく，点滅しながらめまぐるしく変化する状況です。
考えられるトラブルは何でしょう？
もしかして今までも100度を超えていたのに，たまたま今回それを発見しただけだったのでしょうか。
それとも別の部分に原因があるのでしょうか。